炒菠菜腰花：原料：菠菜250克，豬腰150克，花生油250克（實耗50克），醬油15克，鹽3克，料酒10克，味精2克，蔥花10克，姜末5克，濕澱粉20克，幹澱粉5克，鮮湯適量。
做法：將菠菜擇去根和老葉，洗凈，切成長3厘米的段備用。豬腰洗凈，壹剖兩半，片去腰臊後，分別剞上“十”字花刀，再切成方塊，裝入碗內，加料酒、少許醬油、味精、姜末和少許澱粉，抓拌均勻，腌漬上漿。鍋置於火上，放油燒至五六成熱，把漿好的豬腰塊分散下入，用筷子劃散，滑至豬腰塊開花，浮出油面，七八成熟時，撈出漏勺控油。原鍋留適量油，燒至八成熱時，放入蔥花和菠菜，快速翻炒幾下，見菠菜轉為翠綠色，立即加鹽、味精、少許鮮湯和滑好的豬腰花拌勻，汁燒開後，用濕澱粉勾芡，待汁壹變稠，盛入盤內即可。
特點與功能：本品滑嫩鹹香，清鮮味濃。豬腎性平、味鹹，具有補腎壯陽之功效，對體虛類型便秘患者常食甚益。