鮮奶油做豆腐渣有這些偏方:
1,加入適量全脂奶粉和壹些糖粉,然後用打蛋器打壹會兒。註意要低速慢打,這樣奶油、水、油的分離會逐漸消失。當然,這種方法生產出來的牛奶可能比較粘稠,適合做慕斯或者冰淇淋。
2.將鮮奶油倒入奶鍋,用小火加熱至40度左右。加熱時不斷攪拌,直到豆腐渣完全融化。看到有氣泡冒出來,就可以關火了。淡奶油冷卻後,用打蛋器低速把水和油打勻。完全冷卻後,放入幹凈的容器中,放入冰箱冷藏24小時,即可再次發送。
3.將未打發的鮮奶油倒入打好的豆腐渣中繼續打發,也可以改善這個問題。