因為啫啫煲是廣東的特色菜，這樣念是因為廣東的方言發音為“jue”，下面介紹啫啫煲的做法：
準備材料：排骨500克、洋蔥1個、蒜瓣12個、小蔥3根、 姜片5片、蠔油15克、生抽15克、老抽5克、米酒30克、澱粉5克、糖5克、白胡椒2克
制作步驟：
1、洋蔥切塊，小蔥切段。
2、排骨調入1大勺蠔油，1大勺生抽，1小勺老抽，2大勺米酒，1大勺澱粉，1小勺糖，2克白胡椒粉，拌勻腌制半小時。
3、鑄鐵鍋倒油燒熱，放入姜片、蔥段、洋蔥、蒜瓣爆香，接著把排骨鋪到上面。
4、再倒入腌排骨剩的湯汁，蓋上蓋子小火燜燒15-20分鐘，如果湯汁少了可以適量加壹點清水防止糊鍋。
5、燒好後開蓋收個汁，翻炒至醬汁濃稠變少就關火。
6、出鍋點綴點紅椒碎和香菜，非常下飯，啫啫煲的湯汁還可以用來拌面。