2、四個歡樂聚會球的制作步驟
(1)食材:豬肉餡、雞蛋、蓮藕、油菜、胡蘿蔔、紅辣椒、1湯匙生抽、1湯匙料酒、2湯匙生抽、鹽、澱粉、胡椒粉、2個大料、蔥姜末、蔥姜切片。
(2)肉餡中加入切碎的蓮藕、蔥姜末、少許鹽、蛋清、少許水，朝壹個方向打成丸子。
(3)將油菜、胡蘿蔔和紅辣椒分別洗凈，放入鹽水中焯壹下。
(4)在燙過的油菜底部劃十字刀，插入胡蘿蔔條。
(5)鍋上油，加熱至六成熱。加入肉丸，炸至表面金黃，撈出瀝幹油。
(6)鍋中加入適量的水，放入炸好的丸子、蔥姜片、花椒大料，加入65，438+0湯匙生抽、2湯匙老抽、65，438+0湯匙料酒，煮開後小火煨至湯汁少，取出丸子。
(7)繼續將鍋裏剩下的湯燒開，加入水澱粉勾芡至粘稠，撒上香油。
(8)將湯汁澆在肉丸上。