2、壹個幹凈的盆，加入面粉和1克鹽，先用筷子攪拌均勻。
3.打入壹個雞蛋，加入壹些水。蛋液和水的總量不能超過65g。
4.先用筷子將面粉攪拌成粉團，然後用手攪拌成面團，直到沒有散落的幹粉。起初，面團很硬，不光滑。沒關系。靜置十幾分鐘。
5.繼續揉面幾分鐘。如果還是不夠光滑，就讓它靜置壹段時間。然後蓋上保鮮膜，冷藏過夜。
6.第二天壹早，把面團拿出來溫熱到室溫，然後揉成大圓條，塞進壓面槍的壓面桶裏。
7.組裝壓力槍。水燒開後，將面條直接壓入水中。
8.面條煮個四五分鐘，用筷子就能輕松夾掉。
9.把煮好的面條拿到面條碗裏。
10，倒牛肉湯，碼幾塊紅燒牛肉，撒壹點蔥花，就好了。或者根據自己的喜好調配底湯。