為什麽農歷三月初三要用米飯炒雞蛋？有什麽意義？

民間有薺菜煮雞蛋的習俗。據說吃了薺菜煮的雞蛋，壹年腰腿不疼，頭不疼。它起源於壹個美麗的傳說:三國時期，名醫華佗在采藥的時候，有壹天遇到了大雨，在壹個老人家裏避雨。看到老人頭痛、頭暈、疼痛、困窘，華佗為老人診斷，在老人的園子裏摘了壹把薺菜，讓老人取汁煮雞蛋吃。

老人遵命，拿了三個雞蛋，痊愈了。故事傳開後，人們紛紛效仿。因為華佗在三月三日給老人治病，所以三月三日煮雞蛋配米飯的菜肴逐漸流傳開來，形成了壹種習俗。

磨碎的蔬菜被稱為“蔬菜中的甘草”，雞蛋富含蛋白質和其他營養成分。用磨碎的蔬菜煮雞蛋既美味又健康。米蒂菜也叫薺菜，是壹種野生蔬菜，但營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵的含量也比較高，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫的功效。