練習:
1，扇貝兩邊的殼用刷子清理幹凈，家常菜做法大全扇貝用尖刀沿著殼的壹邊撬開扇貝，把肉完全切開；扇貝裏面有黑色的內臟和黑須，需要清理。
2.將粉絲浸泡在溫水中；大蒜去皮，剁成蒜末。在熱鍋中加入兩倍於蒜末的油，加熱至七成熱。加入蒜末，用小火把它炒壹下。當蒜末稍微變黃時，就可以倒入碗中。
3.在香蒜中加入雞精、兩勺醬油、鹽和壹勺老抽拌勻；
4.取壹個小碗，放壹點3混合汁。取粉絲和扇貝，在小碗中均勻抓取(這樣粉絲和扇貝更入味)。粉絲在扇貝殼裏做成燕窩形狀，扇貝肉和海鮮放在上面。在扇貝肉上放3個混合蒜；
5.依次做好；放入蒸鍋加水燒開，扇貝蒸5分鐘(小的可以蒸3分鐘)，用蔥花裝飾盤子。