2.取出並反復沖洗。
3.鍋中加入適量的水，將馬肉煮沸。
4.撈出燙過的馬肉備用，備好家鄉鹵汁。
5.鍋中加入適量的水，加入壹包家鄉鹵汁，燒開。
6.加入焯水的馬肉，燒開，中火煮1-2小時。不要以為馬肉煮的好，其實也很耐煮。中火煮了差不多2個小時，看看馬肉。為了不影響晚餐，直接倒入高壓鍋再壓40分鐘，剛剛好。
7.切片出鍋，非常好吃的紅燒馬肉，軟爛可口，還有點緊張，讓人欲罷不能。這個盤子已經被吃光了。
馬肉具有補中益氣、滋補肝血、滋陰壯陽、促進血液循環、防止動脈硬化、增強人體免疫力的作用。
馬肉脂肪質量優於牛羊豬。馬肉脂肪類似植物油，不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，防止其沈積在血管壁上，對預防動脈硬化有特殊作用。