2.在杯中加入四個方向的水之壹，水溫控制在85度左右。黃山毛峰茶比較嫩，水溫過高會使茶葉受損；放入事先準備好的茶葉，讓茶葉靜置壹分鐘，壹分鐘後拿起茶杯輕輕搖晃，使內部茶湯均勻，然後高速加水，等待三分鐘左右。
3.黃山毛峰是中國歷史名茶之壹，產於安徽省黃山風景區。這裏土質松軟，氣候濕潤，氣候條件非常優越。這裏日照時間也很短，森林密布。因此，茶樹新葉可以不受烈日的長時間攻擊，長時間保持鮮嫩，不易糙老，從而造就了黃山毛峰鮮嫩的味道。