紅燒牛排的做法:
1，蠟排入水中去沫，沸水中煮20分鐘，撈出清水沖走浮沫。
2、慢慢加水用中火煮糖色，然後關火，等涼了再加水，煮開溶解就這樣。
3、熱鍋炒油，倒入蔥段小排翻炒，大火可以中等。炒的頻率不要太快，要均勻加熱。
4.用適量醬油翻炒，加入5個八角，3個草果，適量桂皮。
5.將糖色倒入炒鍋，加水過牛排1寸，大火燒開，小火60分鐘，高壓鍋留骨25分鐘40分鐘。
6.把牛排放在高壓鍋裏煮，倒入炒鍋，加點鹽，收湯。
技巧
1，如果時間充裕，最好提前將清洗幹凈的牛排放入清水中浸泡出血水。
2、具體煮的時間需要根據自己爐子的導熱系數和牛排的大小來調整。