用料
主料
黃魚適量
輔料
面粉
1大勺
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
檸檬汁
少許
蒸魚豉油
適量
油炸小黃魚的做法
清洗：
1.用剪刀在緊貼魚頭的部位剪開?
2.捏住魚頭壹拽就將魚頭加內臟壹起拽了下來
3.再用剪子把魚腹部位沖開，去掉殘留的內臟及魚腹裏的黑膜
4.在流水下沖洗幹凈即可
腌制：
1.清洗好的小黃魚中擠入少許檸檬汁，去腥增鮮
2.再加入適量的蒸魚豉油、鹽，調拌均勻腌制半小時以上
3.腌好後，將多余的料汁倒掉，加入壹大勺面粉
4.逐個將小黃魚包裹上幹面粉待用
油炸：
1.油熱放入小黃魚，小火慢炸
2.讓裏面熟透，兩面都炸至稍黃即可夾出
3.炸好第壹遍的小黃魚
4.鍋洗幹凈，加入少許油，小火慢炸至黃魚兩面顏色深黃即可