豬後腿肉；洋蔥；青椒1個；胡蘿蔔；食用油；鹽；料酒；澱粉；老抽；生抽
1. 我們先把豬後腿肉洗凈切絲（稍粗），加適量鹽、料酒、少量老抽、然後用適量水澱粉腌制起來。
2. 這個時候需將洋蔥去外皮切絲，胡蘿蔔剝皮切絲，青椒洗凈去然後把它切開兩半，去籽然後把它沖刷潔凈切絲，蒜頭切片，香蔥的蔥白和蔥葉分別切小段。
3. 鍋燒熱，放適量油，下入肉絲劃散變色盛起。
4. 鍋內余油下入蒜片蔥白段炒香。
5. 下入胡蘿蔔絲翻炒時刻大約壹分鐘左右再下入青椒絲翻炒。
6. 下入洋蔥絲大火翻炒，加適量鹽，可加少量清水翻炒至洋蔥稍變色。
7. 下入肉絲，這個時分再翻炒幾下，下蔥葉段，加少量生抽炒勻關火即成。
8. 我覺得洋蔥脆甜,胡蘿蔔鮮美，肉絲嫩滑，真實簡單快手。