做法:1。野鴨去毛，從背後剖開，取出內臟，斷頸四骨，火腿切成5塊，豬肉切成6塊。
2.將野鴨放入開水鍋中滾半分鐘，然後取出用冷水沖洗，去除絨毛和汙垢。鍋裏換500克開水，放入豬肉煮半分鐘，再放入火腿。稍微煮開後，撈起瀝幹水分。
3.鍋燒熱，放入10g油、蔥、姜，放入野鴨，煮姜汁酒，放入250g開水，小火煨半分鐘，取出，瀝幹水分，撈出蔥、姜。
4.將火腿、豬肉、野鴨、冬蟲夏草、姜、蔥、鹽、料酒、開水依次放入燉鍋(或鍋)中，蒸2小時，取出，去掉姜、蔥，去掉野鴨胸骨、鎖骨，撇去面湯上的浮沫。將野鴨放回燉鍋(或碗)中，鴨胸朝上，鴨頭貼胸。倒入原湯(蟲草、豬肉、火腿)，倒入奶湯，蒸1小時。
特點:湯鮮，肉軟爛。