[原料/調料]
高筋面粉550克
60克低筋面粉
幹酵母21克
牛奶320克
細砂糖100克
鹽10克
60克雞蛋
奶油75克
蛋奶酥的適當填充
[生產過程]
1.將牛奶加熱至30℃，加入5倍幹酵母重量的牛奶和酵母混合發泡；先將剩余的牛奶與鹽和糖混合。
2.將高低筋面粉混合過篩，將1材料和雞蛋壹起加入，攪拌成面團，加入奶油，揉至表面光滑，然後進行基礎發酵40分鐘。
3.將面團分成各80克，圓形松弛10分鐘，然後裹上蛋奶酥餡，松弛10分鐘。
4.將面團的長度從左到右折成細長的條狀，在折線的壹端切八刀，將面團切開，將摺疊好的面團打開，卷成球狀。
5.將面團刷上雞蛋水，發酵40分鐘左右，然後放入烤箱烘烤，在200℃和160℃(家用烤箱調整為180℃)下烘烤12分鐘。