茄子
3件
番茄
壹半
佐料
油
適量的
鹽
1茶匙
郫縣麻辣豆瓣醬
1勺子
精制糖
1勺子
切碎的大蔥
適量的
蒜瓣
適量的
水澱粉
1小碗
步驟
1.茄子洗凈，切成小塊，用鹽水浸泡在冷水中，然後取出食用。
2.半個番茄，切成小塊備用。
3.熱鍋上油，爆香蒜瓣。
4.倒入西紅柿，翻炒紅汁。
5.倒入茄子，中小火翻炒。
6.待茄子吸油變軟後，加入壹勺郫縣麻辣豆瓣醬(喜歡辣的可以再加壹勺)和適量熱水(骨頭湯更好)，蓋上鍋蓋，小火燉七八分鐘。
7.加入蔥花。
8.轉糖。
9.加鹽。
10.取壹個小碗，加入1茶匙澱粉，加冷開水做水澱粉。
11.將水澱粉倒入鍋中，大火收汁，即可食用。
技巧
1，加入番茄，讓茄子吸收番茄汁的味道，可以減少油膩，美味可口。
2、茄子喜歡油，建議比平時多煮壹倍的量。