2、先準備食材，牛排骨500克，姜片適量，蔥白香菜適量。這兩個是用來燉湯的，調料準備比較簡單，只需要鹽和雞粉，為了保持原味。
3.鍋中加入適量冷水，然後放入牛筋和姜片，水燒開後撈出，沖洗血水瀝幹備用。
4.鍋裏再加涼水，放入焯水的牛排骨和姜片，大火燒開，讓小夥子慢慢燉。
5、盡量多加水，中間最好不要加水，否則湯會淡，小火燉2小時，燉至牛肉軟爛。
6.利用燉湯的時間把蔥和香菜清洗幹凈，洗凈切碎備用。
7.2小時後，美味的牛骨就做好了。把牛骨湯全部拿出來，晾涼後撕掉牛骨上的肉。
8.碗中放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯放入碗中，撒上蔥花香菜，壹碗香噴噴的牛排骨就做好了。它和他們在餐館裏賣的壹樣美味。