茄子適量
豬肉餡適量
適量的面粉
蔥姜蒜末
適量的辣豆瓣醬
適量的湯
醬油適量
醋適量
適量的糖
適量的鹽
胡椒粉適量
雞精適量
芝麻油適量
適量的植物油
魚香美味
油炸技術
需要半個小時。
普通難度
魚香茄子餅的制作步驟
1
豬肉餡用鹽、蔥姜末、醬油、胡椒粉、香油、雞精拌成肉餡。
2
往面粉裏加些水，做成濃稠的糊狀。
三
茄子洗凈，洋蔥從中間切成夾子。將肉放入茄子夾中。
四
燒熱油鍋，將裹著番茄的面糊煎至金黃色，取出瀝幹水分。
五
鍋中燒熱油，放入蔥、姜、蒜末翻炒，放入麻辣豆瓣醬翻炒均勻。
六
加入少許鹽、醬油、醋、糖、胡椒粉和高湯煮沸。最後加入雞精調味，水澱粉勾芡澆在茄子餅上。