雞蛋打散，加入少許油和細鹽，攪勻，小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉
步驟2
小蔥炒蛋的做法大全
鍋放油，燒熱，放入蔥白，翻炒至爆出香味
步驟3
倒入蛋液，待凝固後，翻炒並弄碎
步驟4
最後放入蔥葉部分，翻炒均勻，即可出鍋
小蔥炒蛋成品圖
烹飪技巧
1，鹽要加在蛋液中，並攪拌均勻，防止蛋液凝固後再加入，吃到壹塊有鹽粒的炒蛋，這盤蛋就算失敗了
2，蔥白蔥葉分開，是要讓雞蛋中有蔥香味，但又要有蔥葉的綠色
3，蛋液裏加壹點點油，可以讓炒蛋更滑嫩，同理，可以加少許料酒代替
4，炒鍋溫度稍微高壹些，蛋液將凝固時，就快速翻炒，以免煎成蛋餅
菜品特色
壹盤簡單到不能再簡單的炒雞蛋，都給我啰嗦到了壹二三四，雞蛋作為懶人料理的經典食材，簡直沒有什麽不是它可以搭配的