豇豆。)Walp。又名西葫蘆，為葫蘆科栝樓屬壹年生攀援草本植物。匍匐，株高3米左右，生長旺盛，分枝力強，果實長圓柱形，壹般在1.30-1.70米，兩端漸細，末端常彎成蛇形，皮淺綠色，肉鮮綠色，肉質柔軟。
西葫蘆根系發達，側根多，容易產生不定西葫蘆根。莖細長，可達5-8米長。莖呈五角形綠色，分枝能力強，葉片綠色，掌狀深裂，圓裂，葉上有細毛，花冠白色，單性花，雄花多為總狀花序。蕾期是綠松石色，開的時候會是淺黃綠色。嫩瓜細長，瓜身呈圓柱形或弧形，瓜尖和底部越來越細，似蛇，瓜皮灰白色，上面有許多綠色條紋，肉白而軟，成熟瓜紅褐色，肉松散。種子近長方形，上面有兩條平行的小凹槽，表面粗糙，淺褐色，千粒重200-250克。