1、清湯雞蛋面:將小蔥、醬油、胡椒粉、鹽、香油、豬油放入碗中，將煮好的面條放入碗中。
2、青菜雞蛋面:蒜水加入生抽、老抽、鹽、雞精拌勻，加入荷包蛋，撒上胡椒粉浸泡。面條煮好後，拿出來放在碗裏，倒水放涼開水，上面放蔬菜和雞蛋，舀壹些泡過荷包蛋的蒜水，滴2滴香油。
3、番茄雞蛋面:番茄炒軟汁，小火煮壹會兒，直到番茄汁出來，下雞蛋，讓蓬松的雞蛋吸收番茄汁，加水煮面條。
4、雞蛋燜面:煎幾個雞蛋，燒開油，蒜末，小米辣香，加水，調好汁和煎蛋，放入面條煨五分鐘。
5、洋蔥味雞蛋面:雞蛋炒熟後加入開水。在碗中加入洋蔥和辣椒油，加入煮好的面條。