河粉又名沙河粉，扁而寬，是廣東、廣西、海南及附件壹帶的傳統特色食品。這樣做並不難。將大米洗凈，磨成粉，加水調成糊狀，放入蒸籠蒸熟，冷卻後切成條狀。
壹般來說，吃米粉時，可以用冷水或熱水浸泡。用冷水泡的時候，在水裏泡幾個小時就可以煮了，而用熱水泡可以縮短泡的時間，基本在15分鐘左右。
現在流行的米線煎蛋，制作前需要用米線浸泡，然後放入冰箱冷藏壹段時間。然後準備好胡蘿蔔、洋蔥等食材，準備好蛋液。鍋裏油熱後，倒入蛋液炒熟，再撈出備用。然後，鍋裏倒油，加熱後加入米線、胡蘿蔔絲、洋蔥、雞蛋攪拌均勻，放入調料。