高壓鍋蒸米飯水米比例1比1.2。將大米用清水反復清洗兩次洗凈，清除雜質後將大米倒入高壓鍋中，取大米1點2倍在鍋中高度水倒入鍋中，如用手指進行測量，沒過手指第壹個關節即可。水過少則米飯較堅硬，水過多則米飯較粘軟，米和水的比例為1比1點2煮出的米飯軟硬程度較為適宜。
高壓鍋蒸米飯的註意事項
在蒸米飯之前，最好可以將米在冷水當中浸泡半個小時左右的樣子，這樣可以使大米充分的吸收水分，同時縮短加熱的時間。
我們在用電壓力鍋做米飯的時候，最好可以用熱水，這樣可以有效的防止大米當中的維生素，因為長時間的加熱而受到破壞的問題，同時蒸出來的米飯，口感會更加的香軟可口。
當米飯蒸熟了以後，不要著急把米飯盛出來，我們可以把電壓力鍋的插頭拔掉，然後讓電壓力鍋處壹個保溫的狀態當中，可以讓米飯再燜五分鐘，這樣可以使米飯的口感變得更好壹些。