材料:白蘿蔔壹個(約1000g)、白醋、糖、鹽、胡椒粉(可選)。
白蘿蔔洗凈。洗完後可以不去皮，切成長3-4 cm，寬1 cm的長方形條，看個人喜好。註意買白蘿蔔，新鮮酥脆，不要捏軟了。
將蘿蔔條放入大碗或盆中，撒上3茶匙鹽，拌勻，靜置20分鐘，直至蘿蔔出鍋。
把蘿蔔的水倒掉，用清水把蘿蔔條洗幹凈(可以稍微擠擠水)。
將蘿蔔條放入密封容器中，倒入白醋(與蘿蔔等高)和3茶匙白糖。可以加壹點鹽和胡椒粉調味，根據自己的口味調整量。
腌制壹晚上就可以吃了！放冰箱冷藏後味道更好！
需要註意的是，新手在前幾次可能達不到理想的口感。每個人口味不同，可以先做小份，嘗完味道再做大份。