2.將200克鮮奶油倒入小湯鍋。
3.加入100g牛奶和6g細砂糖。
4.用小火加熱，直到糖融化。
5.冷卻後，加入3個蛋黃。
6.攪拌均勻。
7.將布丁液倒入濾網，濾出大氣泡。
8、分入模具。
9.放在烤盤裏，往烤盤裏註入適量的熱水。水浴烘烤，成品會更嫩滑。
10，放入事先預熱到170度的烤箱中層，10~15分鐘170度烤至布丁表面微黃有顏色。註意不同烤箱的溫差。烘烤前可以用溫度計調節溫差。
11.取出，表面撒壹層細砂糖。傳統做法是提前做好焦糖，然後加入布丁液壹起烤。我們今天做的簡易版，可以直接省略煮焦糖的步驟，在表面撒上細糖，高溫把糖烤成焦糖，這樣妳也可以吃到焦糖的酥脆口感。
12.將烤箱溫度調到200攝氏度，再次放入烤盤，烤10~15分鐘。