芋泥是福州宴席的最後壹道甜點。其中福鼎產的福鼎檳榔芋頭是最正宗的芋頭糊。芋頭糊的口碑與其選材密切相關。八寶芋泥選自福建名優農產品福鼎檳榔芋。福鼎芋頭以個頭大、質地松、味道鮮美而聞名。是制作閩菜太極芋泥、八寶芋泥的頂級產品。
如何制作芋泥
1，芋頭去皮，切成1厘米見方的小塊。
2.加入適量水煮沸至芋頭熟軟；或者在水裏蒸。後者味道更濃，但水分會少，後期可能不太好攪拌。
3.將煮好的芋頭瀝幹，用勺子碾碎，或者放入攪拌機中攪拌成泥狀。
4.如果吃的是甜的，按壓攪拌的時候加入細砂糖。
5.第三步:根據情況控制水量。如果妳的芋頭糊又稀又糊，加水。