菠蘿和鳳梨雖然屬於同壹種水果，但由於產地和生長環境不同，其成分略有不同。菠蘿含有大量的苷類和菠蘿蛋白酶，有壹定的刺激性。鹽水浸泡後會降低其刺激性，而菠蘿不含大量苷類和菠蘿蛋白酶，所以沒必要用鹽水浸泡。
菠蘿的加工技巧
吃菠蘿的時候，壹定要學會刺。因為菠蘿上面會有壹些肉刺，處理的時候可以選擇壹些專業的工具。如果家裏沒有專業的工具，就需要用刀壹點壹點的去除。如果不去刺，會影響口感，這樣可以更好的吃菠蘿。
在清理完皮和骨頭後，我們需要將菠蘿切片，這樣更健康，而這是為了在接下來的步驟中更容易處理。切片後更容易被鹽水浸泡，可以讓菠蘿更美味，所以吃的時候壹定要學會切片。
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