麥穗的嬌子邊褶皺看起來像麥穗，看起來飽滿漂亮，寓意五谷豐登。家裏老壹輩的人更喜歡把麥穗包在餃子裏。
1.將適量的餃子餡放入餃子皮中，用左手的拇指和食指捏住。
2.從中間推進去，捏出壹個褶皺。
3.交替捏左手的拇指和食指。需要註意的是，下壹個褶和前壹個褶要捏在壹起。4.捏完頭，把面團兩邊捏壹下，合上。
第二，月牙餃子
月牙餃子包好後形狀像月牙。和麥穗嬌子不同的是，只有壹面是皺的，手法很簡單。喜歡的朋友可以試試。
1.準備壹張餃子皮，拿起已經端上來的餃子餡，用左手拇指和食指輕輕捏住。
2.用右手的食指和拇指捏住餃子的右角，用右手的食指把面團往裏推，形成壹個窩。
3.用另壹邊的餃子皮捏這個窩，如此反復多次，直到所有的餃子皮都捏在壹起。
4，閉上嘴捏捏就夠了。需要註意的是，可以從餃子皮的壹側推捏另壹側。