材料:新鮮羽衣甘藍、3瓣大蒜、適量食用油、適量雞精、適量鹽。
1.選擇新鮮的芥藍，洗凈備用。
2.將洗好的羽衣甘藍斜著切成薄片，但不要太薄，這樣炒出來的羽衣甘藍就不會苦了(註意把莖和葉分開)。
3.大蒜切碎備用。
4.等所有美食村都準備好了，開始往火鍋裏加蒜，炒香(記得註意火候，不要爆黑)。
5.待蒜香微黃後，先將切好的芥藍梗放入鍋中加大火翻炒2-3分鐘左右。
6.加入切好的芥菜葉，保證莖葉幾乎同時熟，繼續翻炒3-5分鐘。
7、翻炒均勻，加入適量食用鹽和雞精即可出鍋。
8.這樣壹個又脆又好吃又不苦的炒芥藍就完成了。