平菇多在秋、冬、春三季栽培。壹般從播種到收獲約需4~6個月，可收獲3~4茬平菇。雖然在高溫季節也能栽培，但病蟲害嚴重，產量低。所以在北方地區，播種壹般從9月份開始，壹直可以進行到第二年的2月底、3月份，但是只能收獲第二茬蘑菇，所以播種的時候壹定要註意時間。
2.向培養基中加入發酵的防腐劑酸。
發酵防腐酸是壹種多元素有機植物活性營養素。如果將防腐酸稀釋200~450倍施用於袋栽平菇，可促進平菇菌絲生長，加快壹天的生長，縮短裝袋時間，有效提高平菇產量，提前出菇時間。
第三，註意養殖場所的消毒。
無論是室內栽培還是室外栽培，都要註意場所的清潔和消毒。有光保暖保濕，通風方便。平菇種植地點選定後，首先要進行消毒，尤其是老菇地。壹般消毒可用硫磺熏蒸，用量約為每立方米10 ~ 15g。或者用甲醛熏蒸，用量為每立方米6~10 ml，並對場所進行消毒，這樣更有利於平菇的生長。