浸泡:將幹凈無油的器皿放入純凈水中，放入幹海參中。水量以海參量為準。浸泡24小時，每12小時換壹次純凈水。浸泡後的標準是海參能輕松大角度彎曲。
方法/步驟2:
清洗:沿切口方向切開海參腹部，去除頭砂口，從中間切開粘在海參內壁的白筋，清洗海參體。清洗海參最好是切口朝下。
方法/步驟3:
水煮:將洗凈的海參和冷水同時放入幹凈的無油鍋中，水不要超過海參約5-10cm。先用中火把水燒開，然後小火(水面剛剛冒泡)煮30-50分鐘。關火後不開蓋直接燉至海參自然涼透，取出悶海參；對於不悶的海參，繼續煮第二遍，方法同上(燜10-30分鐘)，直到海參全部出鍋。
方法/步驟4:
水發:將出鍋的海參全部放入0度純水中，將大量冰塊放入冰箱，這樣溫水會開始保持0度左右，當水不超過10cm海參時，開始浸泡水發，每8小時更換壹次純水和冰塊。壹般2-3天左右，海參就可以用好了。