如何做雞蛋花玉米湯

蛋花玉米湯怎麽做/四季/米勒/696.html玉米湯是壹道粵菜，屬於湯類。它是用玉米、雞蛋、牛肉、鹽、生粉等配料做成的，也願意加入其他配料做成不同口味的玉米湯。其中肉末玉米湯汁糊薄而勻，濃而不粘，肉末嫩滑，乳香濃郁，微甜清淡。牛肉100克，玉米1聽，鮮牛奶100克，精鹽1克，鮮味王1克，雞蛋1克，熟豬油20克，水澱粉30克，在制作過程中洗凈切碎成細粉；將雞蛋敲入小碗中，在備用炒鍋中打碎，放在大火上。將煮熟的豬油加熱，將牛肉末翻炒，加入水(500g)、鹽、鮮味王、鮮牛奶、玉米，雞蛋煮開時，將澱粉放入水中，推勻。然後慢慢倒入蛋液，邊倒邊用勺子推。倒入後，均勻地放入大碗中。操作要點是切好的牛肉餡不要久煮，保持鮮嫩。鮮奶不宜過多，水澱粉入鍋後應立即攪拌，以免使濃湯糊稀而勻，濃而不粘，肉末鮮嫩，乳香濃郁，微甜，味淡。蛋花玉米湯怎麽做/四季/米勒/696.html