醬烤鰈魚的步驟:
1.比目魚片自然解凍，冷水漂洗，用廚房紙巾瀝幹備用。小心不要過度清潔。
2.將洋蔥切絲，鋪在保鮮盒底部。
3.大蒜壓成蒜泥備用。制作醬料:排骨醬，趙勺汁2大勺，1大勺醬油，黑胡椒少許，鹽少許，蒜末。
4.將醬料抹在魚片上，魚片兩面都要抹上醬料。
5.將塗上醬料的魚片放入保鮮盒，放入冰箱腌制2小時以上。
6.把烤箱預熱到200度。取出保鮮盒，將魚片放在烤網上；烤盤鋪上錫紙，鋪上洋蔥；烤箱底部放烤盤，中層放烤網，烤15分鐘。
7.烤好後裝盤，撒上白芝麻。
技巧
鰈魚燒烤前需要腌制2小時以上。切忌用熱水和冷水解凍鰈魚，自然溫度解凍不會破壞魚的味道。