2.市場上買的草魚切段，腌制30分鐘。
3、青椒切丁，蒜切片，姜切片，蔥切段備用。
4.將豆腐切成小塊，用鹽水浸泡5分鐘，去除豆腥味。醬料搭配:醬料搭配:3湯匙生抽，1湯匙耗油，少許胡椒粉，拌勻。
5.將辣椒放入熱鍋中翻炒，加入少許鹽，1大勺生抽，2大勺豆瓣醬，翻炒出醬汁。裝上備用。
6.將腌制好的草魚洗凈，瀝幹水分。在鍋底鋪上姜片、蒜瓣和生抽。再鋪壹層豆腐，魚鋪。把炒好的辣椒倒在魚上。把混合醬倒在上面。最後倒入啤酒，啤酒溢出魚肉。蓋上蓋子，用中火煨。
7.當汁液快幹的時候，用火收集汁液。壹道美味的紅燒豆腐魚就做好了。