練習1:
1，鍋中放入水和適量料酒、八角、生姜，水開後將排骨放入鍋中。
2.取出排骨，洗凈。
3.將排骨放入鍋中，加入姜、蒜、花椒、八角、鹽。
4.加適量水，煮至沸騰，再轉小火煨至排骨軟爛。
5.大蒜被壓成泥。
6.加入醬油和香油。
練習2:
1.先將排骨用冷水焯壹下，瀝幹水；
2.取油鍋，煸炒排骨；
3.加入蒜、姜絲、糖、醬油、料酒翻炒，然後加入半碗水，加蓋_ 10分鐘；
4.揭開蓋子，加入壹些醬油。將排骨翻炒至收汁。
練習3:
1.將調味料A和蒜泥拌勻備用。
2.排骨剁成小塊，洗凈瀝幹，用做法1腌制30分鐘左右。
3.鍋燒熱，加入約500_色拉油，加熱至約150℃，將方法2的排骨放入油鍋，小火煎約12分鐘，取出備用。
4.將方法3中的鍋洗凈，重新加熱，加入少許色拉油，放入蔥花、蒜末、胡椒粉翻炒，然後放入方法3中的排骨，撒上鹽和花椒粉，小火翻炒均勻。