市面上的龍蝦主要有兩種，壹種是藍殼的，壹種是紅殼的，很多人在選擇的時候都會糾結。青蝦的價格比紅蝦低壹點，因為紅蝦比青蝦大，所以紅蝦的數量比同等重量的青蝦少。
其實我們選蝦的時候，就是選青蝦。因為壹般來說，青蝦的體重較輕。所謂輕，不在肉而在殼，青蝦肉還是比較多的。其次，青蝦比紅蝦鮮嫩，口感更好。不過紅蝦肉質比較緊實。總的來說，這兩只龍蝦的味道沒有太大區別。但是很多買過紅蝦的人都知道，紅蝦的殼特別厚，吃的時候要剝皮特別麻煩。
最後，從衛生條件來看，青蝦的生長環境比紅蝦好，而紅蝦的生長環境比較臟。這就是為什麽我們在清洗龍蝦的時候發現青蝦的腹部是幹凈的，紅蝦的腹部是臟的。