江米面50g
細辣椒面100g
中粗辣椒面150g
配件:
清水750克
適量的魚露
料酒適量
味精
糖3/4拼盤
姜3/4拼盤
大蒜1碟
洋蔥1 DVD
步驟:
1.提前準備好相關材料:姜、蔥、蒜洗凈切碎。
2.將清水倒入糯米粉中。
3.攪拌均勻後，開小火邊加熱邊攪拌。
4.變得糊狀粘稠時關火(我想多煮些泡菜湯，可以煮得稀壹點，也可以煮得濃壹點)
5.趁熱倒入中粗辣椒面，拌勻。
6.倒入細辣椒面。
7.用木鏟攪拌均勻，放涼。
8.冷卻後依次倒入姜蓉、蔥花、蒜蓉、白糖、鹽、味精。
9.用木鏟攪拌均勻。
10.倒入少許料酒
11.最後倒入適量的魚露提鮮(這也是正宗韓國泡菜的秘訣之壹)。
12.稍後用木鏟反復攪拌均勻。
小貼士:
煮江米面時:可以根據自己的需要選擇稠度。