材料:雞蛋9個，豬肉(腿)400克。
調料鹽5g蔥1生抽1勺水澱粉1勺糖5g白胡椒小半勺。
雞蛋餃子的做法
1.將豬前腿，蔥花，鹽，細糖，醬油，白胡椒，1雞蛋和水澱粉攪拌至濃稠。
2.把雞蛋敲進容器，打碎待用。
3.在蛋餃勺上刷壹點油，倒入壹勺全蛋液，轉滿勺。
4.在煎蛋卷中加入肉餡。5.對折，收口，壓實，取出，初步制作，蒸蛋卷。
烹飪技巧1，雞蛋餃子皮是全蛋液，不加任何調料和輔料，只需將整個雞蛋打散均勻即可；
2、肉末是用豬的前腿肉做的，不要太稀，肥三瘦七剛剛好，拌肉的時候壹定要同方向攪拌，最後拌上水澱粉，味道會很滑嫩；
3、雞蛋水餃可以炒、蒸、燉、燜、火鍋多種方式吃，可以壹次多做冷凍保存，隨著吃，味道很奇妙。
希望我的回答對妳有幫助。