2.將花生油倒入鍋中。油溫達到七八成熱後，倒入瀝幹的豆腐。豆腐的表面會稍微變硬。當它變成金黃色時，撈出幹油，切成豆腐塊，放入盤中備用。
3.將蔥花切碎，其他調料切段，放在盤中備用。鍋內留少量底油，將蔥、姜、紅椒、青椒放入鍋內大火翻炒。加入蘑菇，繼續翻炒大約兩三分鐘。當它們變成金黃色時，把它們拿出來。
4.砂鍋洗凈，微熱，倒入適量花生油，加入豆腐塊和少量熱水，用小火把湯燒開，加入炒青椒等食材，轉中火繼續煮。
5.燒開後根據個人口味加入辣椒油和鹽。還可以加入蠔油和雞精，使之鮮嫩。最後兩三分鐘就可以開始享受了。