大白菜有哪些營養價值？

大白菜，十字花科植物，原產我國北方，是我國的傳統蔬菜。在我國，大白菜的種植面積和消費量居各種蔬菜之首，而且大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣幹燥，多吃大白菜可以起到很好的滋陰潤燥、養顏美容的作用。而且大白菜含有豐富的維生素，經常食用可以起到抗氧化、抗衰老的作用。大白菜還富含鈣、鋅、硒等礦物質，膳食纖維也很豐富。常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有很好的效果，所以有“冬白菜美如水”之說。大白菜營養價值高，也有各種蔬菜不如大白菜的說法。除了營養豐富，還有很高的藥用價值。中醫認為，大白菜味甘微寒，具有養胃生津、止渴利尿、通便、清熱解毒、補充營養、凈化血液、疏通腸胃、預防疾病、加速新陳代謝的作用，適宜人們食用。民間有個說法，魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。