雞蛋放在白醋裏表面看不出有什麽變化，只有放到手裏才知道有什麽特別。整個雞蛋變得很軟，像那種橡膠玩具，隨便壹捏就變得很有彈性。即使從比較低的高度掉下來，也不容易破，但是破了之後可以看到蛋殼變得像壹塊布，沒有正常雞蛋的硬度。
將生雞蛋浸泡在醋中是不安全的。
喝醋蛋液和吃生雞蛋差不多。生雞蛋含有抗胰蛋白酶和未變性的蛋白質，不僅吸收率比熟雞蛋低，還會阻礙腸道對維生素的吸收。此外，雞蛋在生產和儲存過程中容易被壹系列細菌侵入，包括沙門氏菌和金黃色葡萄球菌，對人有害。普通醋的酸性並不能完全消滅這些致病菌。
此外，目前大部分蛋品會采用塗膜保鮮技術進行商業化，壹些不法商家為了降低成本，可能會非法使用有重金屬殘留風險的工業石蠟，這也給醋蛋液的安全帶來隱患。
人民網-醋泡生雞蛋不安全。