2.我們生活中看到的雞柳，並不是雞胸肉形狀的大塊肉，而是壹條條。然後我們需要把解凍後的雞胸肉切成條狀，在切雞胸肉的過程中要註意。我們應該沿著雞胸肉上面的肌纖維方向往下切，因為這樣可以切的更好。
3.準備壹個滾筒機，然後把我們切好的雞胸肉，壹些調料和冰水放入滾筒機中，蓋緊滾筒機然後把滾筒機中的空氣抽出來，只留下真空狀態。在真空狀態下，我們將滾筒機正轉20分鐘左右，再反轉20分鐘左右。
4.腌制雞胸肉的最佳時間為12小時。
5.將切好的雞胸肉上漿。
6.制作雞柳時用專業果粉或面包屑包裹雞柳。
7.鍋裏放油，把處理好的雞胸肉放在油裏炸壹下，雞柳就做好了。