準備材料:鯽魚、小米椒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、糖、豆瓣醬、澱粉、胡椒粉。
生產步驟:
1.魚處理好後，加入料酒、鹽和姜片，用手裏的姜片上下按摩魚。
2.腌制20分鐘後將魚洗凈，用濕毛巾吸幹水分。
3.將小米椒、蔥和姜切段。
4.把油倒進熱鍋裏，燒到冒煙。加入腌好的魚。(剛下來的時候不要翻)煎至兩面金黃。
5.把煎好的魚拿出來備用。
6.留下底油，放入蔥、姜、小米椒翻炒。
7.加入豆瓣醬炒紅油，加入醬油。
8、加水、炸魚、糖、胡椒粉，燒開，蓋上鍋蓋小火煨至湯汁少。(路上記得掉頭)
9.把魚拿出來，放在盤子裏。
10.在剩下的湯中加入澱粉，澆在魚上。