2、降低膽固醇，醫學臨床研究強調，人類在極端負面情緒下，如憤怒、焦慮、恐懼等，會引起氧自由基。在當代日常生活中，紫外線、X射線、無線電波、致癌物質、乙醇、壹些藥物和環境汙染物也能引起氧自由基。氧自由基可引起70多種疾病，包括動脈硬化、中風、心臟病、白內障、糖尿病、癌癥等。降低膽固醇勢在必行。
3.提高記憶力，必需脂肪酸最後代謝的物質是EPA和DHA，是神經細胞質的關鍵成分。DHA在腦神經元中含量豐富，是人腦生產和智力開發設計的必需物質。麻油含有人體最必需的脂肪酸。
4、改善腸胃功能，麻油可以改善便秘；保持皮膚的身心健康:其中所含的a-a亞麻酸能起到制服過度活躍的人體免疫系統、抑制過敏癥狀、抗感染的作用。