1，葷菜。吃火鍋必須點14種肉菜，肥牛、牛肚、鴨腸或鵝腸、蝦醬、牛肉丸、嫩肉片、黃喉、食人魚、麻辣牛肉、紅燒肥腸、老肉片、酥肉、豬肝。
2.素菜。吃火鍋還可以點鴨血、蓮藕片、金針菇、土豆、海帶、豆皮、大白菜、豆芽、紅薯粉、豆腐、冬瓜等11種素菜。有24道菜。
需要註意的事項
1，毛肚，鴨腸，鵝腸，黃喉，食人魚，麻辣牛肉，老肉片。如果吃這七種葷菜，需要“七上八下”，就是把食材放在火鍋裏壹會兒，然後馬上拿出來放在火鍋裏燙，這樣可以燙8次，上來7次。如果太麻煩，也可以直接放鍋裏燙15秒左右，最脆好吃，燙久了會硬不好吃。
2.口味清淡的朋友可以先選擇清湯火鍋，這樣可以吃到食物的原味，而喜歡重口味的朋友更喜歡黃油火鍋，吃幾乎所有的食物都會有很濃的牛肉味。