洋蔥白又稱洋蔥莖白、洋蔥頭，是洋蔥根的鱗莖。洋蔥是大多數菜肴不可或缺的調料。然後，蔥水的煮法是將帶須的蔥洗凈，切成段，放入小鍋中煮。切去白根和根，洗凈，用10左右的洋蔥煮200ML水，用洋蔥泡牛奶。
大蔥介紹:
大蔥(學名:蔥？l？var。？Gigantum Makino)是百合科和蔥屬的兩年生草本植物。壹般為100-150 cm長。大蔥的根是白色的，短莖的莖節上著串狀須根。莖極短，呈球形或扁圓形，上部附著多層管狀葉鞘，下部有密集的須根。
大蔥葉鞘與葉體的連接處有壹個葉孔。大蔥葉片的光合效率與品種有關。花莖呈綠色，中空，頂端有傘形花序，花莖頂端有傘形花序。花序被白色膜狀總苞覆蓋，兩性花，小花有纖細的花梗和白色花被。
花序頂端的小花先開放，再向下開放。果實累累，成熟時容易開裂掉籽。種子盾形，種皮黑色。分布於我國西北、東北和華北地區。
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