配料:排骨
材料:馬蹄筍、蔥姜片、蔥段、香葉。
調料:生抽、老抽、糖、料酒、鹽。
制作:
1)排骨剁碎，放入冷水中，撈出洗凈。
2)馬蹄筍去殼，切塊，用冷水泡壹會，撈出。
3)鍋裏加油，放入香蔥、姜片、香葉翻炒。加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽翻炒均勻，然後加入適量開水將排骨煮開，轉小火燉。
4)加入竹筍燉半段，繼續小火燉。排骨酥爛時，挑出姜片和香葉，轉汁大火調味，撒上蔥段。
菜品特點:湯香酥脆。
洋蔥油汁馬蹄筍
配料:馬蹄筍
配料:蔥花和枸杞
調料:美家醬油、米醋、糖、料酒、鹽、香油。
制作:
1)馬蹄筍去殼，筍洗凈切條。
2)鍋中加水和少許鹽，燒開，放入竹筍，焯水後裝盤。
3)將美光醬油、米醋、白糖、料酒調成醬，澆在馬蹄筍上。
4)熱油撒上蔥花和枸杞(加少許香油)。
菜品特點:口感鮮嫩，蔥香濃郁。.....