1、來源與成分：動物奶油是從奶裏分離出來的脂肪，實際上是壹種奶制品，根據奶油中脂肪含量的多少，動物奶油可以分為稀奶油、奶油和無水奶油，而安佳淡奶油是壹種輕盈的奶制品，由於脂肪含量比傳統的重奶油要低，因此更加輕盈。
2、脂肪含量：動物奶油其脂肪含量範圍廣泛，在百分之30到百分之80以上，而安佳淡奶油其脂肪含量相對較低，在百分之30到百分之36之間，這種較低的脂肪含量使得制作的甜點食品不會過於沈重，口感更加清新。
3、安佳淡奶油質地柔軟，容易攪拌，可以更容易地打成穩定的泡沫，且搭配打蛋器使用時不易飛濺，此外其粘度較低，更易於在制作蛋糕和餅幹時起到松弛粘合的作用。