紅燒獅子頭是哪裏來的？

紅燒獅子頭最早可以追溯到南北朝時期。唐朝的時候也叫葵花剁肉。因為看起來更像獅子頭，不如把“葵花剁肉”的名字改成“獅子頭”，紀念壹次宴會。就這樣，這個葵花剁肉所代表的新意思，就在國家的官邸誕生了。大家都覺得這個名字不錯。所以獅頭這個名字是從唐朝開始廣泛流傳的。

隨著獅頭修行的不斷完善和進化。再加上我們食材和做法的多樣性。獅子頭有固定的菜式。常見的方法是燉。這道菜之所以叫紅燒獅子頭，是因為後來就是這麽做的。

延伸資訊紅燒獅子頭是地道的淮揚菜。肥瘦相間的肉紅潤有光澤，藏著綠色的蔬菜，顏色鮮艷，香味撲鼻，光看著就會引起食欲。酒味濃郁的肉塊和汁液是不可抗拒的頂級美味。

淮揚菜的代表——紅燒獅子頭。淮揚菜傳統上被認為是中國四大菜系之壹，現在壹般被認為是蘇菜的代表派別，指流行於江蘇省淮安、揚州、鎮江及其附近地區的菜肴，是蘇菜的代表風味。