將面團拉成大小相等的糊狀，放入餡料，輕捏糊狀，封口，揉成圓形。將餃子放入沸水鍋中煮，看到浮起來就加壹點冷水，煮7-8分鐘，皮看起來有光澤，熟了。鍋裏放適量大豆油(其他油也可以，不過這桶油已經開了)加熱到四五成，不要太熱。
有的元宵(元宵壹定不能有水滴，不然便宜的油和我買的就不用解凍了)，油溫太低會粘在壹起，很難分開，溫度太高會畫皮太快，裏面不熟，要經常翻才能分開。再煎第二遍，壹是讓裏面煎，二是取出元宵的脆皮。炸好的元宵外脆內糯，餡甜，還點綴了壹朵紅玫瑰。