堿性食物和蔬菜:莧菜、茄子、生菜、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜、百合、胡蘿蔔、大頭菜、菊花、荊芥、白菜、甘藍、猴頭菇、黑木耳、菱角。
還有堿性水果:獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、菱角、梨、枇杷、橙子、柑橘、羅漢果、蘋果、葡萄、山楂、石榴、木瓜、桂圓、檳榔、橙子、荔枝、檸檬、桃子。
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生活中的蔬菜大多是堿性的，如芹菜、黃瓜、茄子、冬瓜、土豆、洋蔥等。堿性蔬菜也分為寒、涼、平、溫、熱。
溫熱的堿性蔬菜可以吃，但要適量，不能太多。比如甜椒要吃不辣的品種，韭菜、姜、蔥等食物不能過量食用。熱的堿性蔬菜可以吃，但要適量，不能太多。孕婦多吃熱的蔬菜，容易促進血液循環，容易流產。如果想吃熱菜，註意控制量，最好和涼菜壹起吃，這樣可以中和食物的寒熱。